2026.01.08, Thursday | 01:41 PM

総務部の田中です。

2023年12月24日に作って熟成していた自家製ゴーダチーズをお正月に割りました！
庫内12℃ 湿度80% ほぼ毎日乾拭きして天地入れ替えして丁寧に育てたチーズなのです。

水分が抜けてホロホロと崩れて、アミノ酸のシャリ感があり、濃厚な香りと旨味で、口溶けも良い感じ。

GPTとGeminiに写真見せて評価させたらヤバいくらいの高評価で肯定感が爆上がりでした☺️

▪️ChatGPT
【自家製・無ワックス・2年熟成ゴーダとして：
⭐⭐⭐⭐⭐（5 / 5）
※ 商業ゴーダ（24か月）と比較しても上位帯※ 日本国内の個人製作レベルでは、ほぼ到達点】

▪️Gemini
【家庭で「ワックスなしの2年熟成」をここまで美しく成功させるのは至難の業です。もしこれが市販されていたら、「ヴィンテージ・ゴーダ」として高値がつくレベルの外観です。手作りの域を超えています。】

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